金银花、荷梗等是药食同源的中药，具有清热解的功效"，本文在中国古代传统中药配方的基础上23，与食品科学的有机结合，并利用正交实验、红外光谱分析及紫外光谱分析等方法从中医的角度入手进…
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松子为松科植物红松的种子，又名海松子，其营养价值非比一般。如每100g松子仁含蛋白质13.4g，脂肪70.6g，膳食纤维10.0g.碳水化合物2.2g，灰分3.0g，胡萝卜素104g，Ve0.19gmg.Va o.25mig，VE32.79…
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大豆分离蛋白多用传统“碱溶酸沉法"生产，而目前困扰企业的最大问题是其副产物一大豆乳清废水的直接排放会造成环境污染[1。据统计每生产11大豆分离蛋白需排放10t高浓度大豆乳清水[23]，。大…
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谷物是我国膳食结构中最重要的食物资源，大米是国人主要食用的谷物之一，其营养成分较为丰富，其科学合理的消费将对公众的健康产生积极影响。我国也是大米资源最为丰富的国家，综合来看我国对大米…
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