香棒为多年生落叶乔木，香椿芽含有多种维生素、矿物质，并有十七种氨基酸，特别是人体必需氨基酸种类多、含量高、配比合理，其营养价值名列蔬菜之首。目前发现香椿嫩叶总黄酮的含量高于同期银杏叶…
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山药属薯蘋科，原名薯莪，又名山芋、雪薯、玉延、淮山。其主要成分为淀粉，还含有强力淀粉酶，蛋白质含量约3%，具有特有的粘性。山药在药性上，性味温厚，可以补中益气，可以治疗头风、目眩、腰痛…
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食用仙人掌是由国家农业部优质农产品开发中心在1998年从墨西哥引进的高营养蔬菜品种。它富含多种氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、纤维及多种微量生理活性植物营养素。同时含有多糖、黄酮类等珍…
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目前，以李子为原料的产品开发主要集中在果汁、果酒6-7、果醋3、果脯2、蜜钱101果干11-12及果糕[13]等，而有关青脆李益生菌饮品开发方面鲜有报道。许多传统发酵食品或地域特色食品，如泡菜、酸乳…
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