大枣（又名红枣）是鼠李科枣属植物枣树的果实，在我国栽培历史悠久，营养丰富。大枣含重要的生理活性物质，如大枣多糖、环磷酸酰苷（cAMP）、环磷酸鸟苷（cGMP）和维生素P（又叫芦丁）等，特别是…
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葫芦素是从葫芦科植物蒂中提取的一类高度氧化的四环三萜类化合物，如葫芦素B、D、E、I等，我国古代就采用中药甜瓜带蒂进行催吐的记载。国内外药理研究已证实葫芦素可通过调节氧化应激对肝脏起到保…
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随着饮料制作工艺的日益成熟，饮料用原料茶已成为影响液态茶饮料品质的重要因素之一。目前对于原料茶的研究报道甚少，尹军峰[1-31等针对茶饮料的品质特点，率先开展饮料用绿茶加工技术研究，并初…
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肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理…
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