在目前大健康理念的背景下，人们的保健意识、保健行为逐渐加强，大健康产业也随之产生。就食品行业而言，优质、健康的食品原料是保证优良产品的基础。蔡麦由于营养物质全面均衡、生理功能多样，越…
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玉米笋是近年来世界上新发展的一种高档蔬菜，食之香滑脆嫩，营养丰富，深受广大消费者的喜爱；又是很好的罐藏原料。玉米笋须是生产玉米笋罐头的废弃原料，据报道含民谷留醇，糖类，苹果酸，柠椽酸…
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固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等供冲调冲泡饮用的固态制品，总共可分为8大类。其中植物固体饮料是以植物及其提取物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为主要…
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黑木耳是一种食用性真菌，富含碳水化合物、蛋白质和纤维素，脂肪含量较低，其蛋白质的含量是牛奶的6倍，并且钙、磷、铁、纤维素含量也很多，此外，还含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等，以及卵磷脂、…
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