食物尤其是谷物经过膨化加工后，原来致密的结构变得非常膨松，有利于消化吸收，同时适口性得以改善，口感舒适，风味独特，因此，膨化食品在市场上越来越受人们喜爱。食品膨化加工的基本原理是：将…
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醋一直以来均为人们生活饮食中不或缺的调味品。醋有很多功效，如软化血管、抑菌杀菌、美容保健等，中医认为，醋性温和酸苦，具有散淤止血、止痛、杀菌等功效。果醋是以水果或果品加工下脚料为主要…
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红毛丹是生长在热带雨林的多年性常绿乔木，素有“毛荔枝"之称，是著名的热带水果之一，果实有红色和黄色两种。其优良品种果大、皮薄、核小、肉厚，肉甜脆，带有特殊的微香味。每100g鲜果肉含…
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冬泡为蓄蔽科悬钩子属植物、在我国分布较广、河南省主要分布于大别山、伏牛山、桐柏山区，资源蕴藏量丰富。民间常采冬泡野果食用，果实枯红鲜亮、甜酸爽口、酸感较强。冬泡含有大量糖类、有机酸、…
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