酸豆奶是利用乳酸菌的发酵作用制成的，它既能发挥大豆的营养功效，又能破坏大豆中的胰蛋白酶抑制剂、引起血红细胞凝集的凝血素、肠胃胀气因子、抗营养因子等，从而使大豆蛋白质的消化率得到明显提…
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大豆，含有丰富的蛋白质和脂肪，富含亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸及其他生理活性成分，并且VE含量较高能排除体内的胆汁酸，使胆固醇降低，在营养学方面一直得到高度评价。银杏，具有很高的营养药用…
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苦瓜是一年生葫芦科植物，别名凉瓜、锦荔枝等，原产热带或亚热带，我国南方多有种植。苦瓜营养丰富，它富含粗纤维、蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素，有良好的食用价值。同时，它还含有药用成…
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黑米营养丰富，蛋白质、赖氨酸、脂肪含量分别为10%~ 13%、0.4%~ 0.6%、2%~ 5%，富含P、Ca、Se、Mo，Mn、Cu、Zn 和Fe等矿物质元素及VB，、VB2、VB、VB12、VE、VD和烟酸等维生素，尤其富含普通米缺…
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