绿豆,又名青小豆,是我国主要经济作物之一。绿豆中含有61.8%~64.9%的碳水化合物、19.5%~33.1%的蛋白质、2.1%~3.0%的脂类以及多种维生素和矿物质,还含有生物碱、香豆素和植物甾醇等生理活性物质;绿…
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核桃和山药都是人们喜爱的食物,都具有丰富的营养价值和口感,既满足了人们对风味和口感的要求,又增加了营养元素的吸收和利用。据测定,每100g核桃中,含脂肪50~64g,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚…
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紫薯是一类皮呈紫黑色、肉质呈紫色至深紫色的甘薯新品种，是日本九州农业实验场山川里等培育出的高色素新品。 20世纪90年代，由我国红薯研究人员从日本成功引进In，其含有十分丰富的硒、多糖、植…
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沙棘又名醋柳、墨刺,是胡颓子科沙棘属植物沙棘的成熟果实。它富含多种维生素、黄酮、甾醇、类脂、氨基酸和微量元素等活性成分和营养物质,尤其是Vc含量非常丰富,居所有果蔬之首。发酵酸牛奶是牛乳…
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