金银花为卫生部公布的“ 药食同源” 的植物， 具有抗炎解热、 抗氧化、 免疫调节、 保护肝脏、 抗肿瘤、 抗内毒素、降血脂、 抗生育、 消炎、 解热、 止血( 凝血) 、 减肥等功能，经常服用金银花浸泡的水对咽喉肿痛、 肥胖症、 肝热症和肝热型高血压的治疗有显著作用。 菊花味甘， 稍微带点苦味，性微寒， 没有毒性， 有散风清热， 平肝明目以及消炎解毒的功效。 枇杷叶具有去焦热、 润五脏、 治头风、 清涕等功效， 对于肺部和呼吸道的疾病有极好的作用。 气味芳香、微甜， 合有多种维生素， 不仅具有独特的保健功能， 又具有长寿的功效。 凉茶是中草药植物性饮料的通称，它是将能消除人体内热的中草药煎水喝来消解夏天人体内的暑气， 或医治冬天因干燥而引起的喉咙疼痛。随着生活水平的提高， 人们越来越重视养生， 上班族尤其是脑力劳动者经常因为加班熬夜而上火， 凉茶饮料成了人们去火的首选， 越来越多的凉茶消费者使凉茶市场前景极大。 本文利用金银花、 菊花、 +UC+BDtI着U作对金银花菊花枇杷叶复合凉茶饮料， 增加三种材料的综合利用途径， 丰富饮料品种， 为企业相关研究提供参考。

工艺流程
 金银花、 菊花、 枇杷叶一挑选一清洗一烘干一粉碎一浸提一澄清过滤一调配一均质—灌装一杀菌一冷却—检验一成品。
操作要点
 金银花浸提液的制备挑选无霉变无杂尘的金银花， 并用水清洗干净， 在干燥箱63℃下烘50mi n， 冷却备用， 再将金银花用粉碎机粉碎， 将金银花粉末放入烧杯中， 加20倍水80℃浸提30mi n， 然后用双层纱布过滤澄清， 得到金银花浸提液。
 菊花浸提液的制备挑选无霉变无杂尘的白菊花， 用清水清洗并烘干粉碎， 将白菊花粉末放入烧杯中加入20倍水80℃浸提30mi n， 再用双层纱布过滤澄清， 得到自菊花浸提液。
 枇杷叶浸提液的制备挑选无霉变的枇杷叶， 用水清洗干净， 放在65℃下烘30mi n， 用粉碎机粉碎， 将粉末放入烧杯中加20倍水80℃浸提30mi n， 用双层纱布过滤澄清， 得至0枇杷叶浸提液。
 复合饮料的调配将金银花浸提液、 菊花浸提液、 枇杷叶浸提液按照一定比例混合， 然后进行酸甜调节。 因为复合汁料液比例的选择， 以及酸味剂甜味剂的添加比例会对产品品质造成影响， 所以会通过正交试验得到最优参数。
 均质将调配好的混合液趁热均质， 然后立即灌装。杀菌冷却将灌装好的混合液于1 00℃下杀菌30mi n， 冷却至40℃以下。
结语
 本文通过试验确定了金银花菊花枇杷叶复合凉茶饮料的最佳配方为： 全银花浸提液20％， 菊花浸提液10％， 枇杷叶浸提液4％， 柠檬酸0． 04％， 甜蜜素0． 009％， 13一环糊精0． 2％。 利用金银花、 菊花及枇杷叶制作复合饮料， 丰富了饮料品种， 产品清爽可口、 澄清透明。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323