山药属薯蘋科，原名薯莪，又名山芋、雪薯、玉延、淮山。其主要成分为淀粉，还含有强力淀粉酶，蛋白质含量约3%，具有特有的粘性。山药在药性上，性味温厚，可以补中益气，可以治疗头风、目眩、腰痛…
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食用仙人掌是由国家农业部优质农产品开发中心在1998年从墨西哥引进的高营养蔬菜品种。它富含多种氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、纤维及多种微量生理活性植物营养素。同时含有多糖、黄酮类等珍…
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目前，以李子为原料的产品开发主要集中在果汁、果酒6-7、果醋3、果脯2、蜜钱101果干11-12及果糕[13]等，而有关青脆李益生菌饮品开发方面鲜有报道。许多传统发酵食品或地域特色食品，如泡菜、酸乳…
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苦瓜又名凉瓜、赖葡萄，一年生葫芦科植物，因含有丰富的苦瓜武及多种氨基酸、维生素而具有独特的保健价值。苦瓜性味苦、寒，有消暑涤热、明目解毒，治热病烦渴引饮、中暑等疗效，是夏季常用的一种…
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