黄豆含有丰富的营养成分，其蛋白质含量高，组成黄豆蛋白的氨基酸种类全"，不饱和脂肪酸含量高，能降低血液中的胆固醇含量2。但黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质的吸收利用，且食用后会…
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核桃营养价值众所周知。近年来，植物蛋白发酵饮料成为热点[3。核桃杏仁复合饮料经过乳酸菌发酵后，蛋白质充分降解，提高了消化吸收率，使产品的风味更加浓厚，营养价值大为提高，是理想的保健饮品…
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红树莓又称木莓、托盘、马林、覆盆子等，属于蔷薇科悬钩子属植物，需要指出，红树莓在中国植物志中记载为“覆盆子”。为多年生灌木，花期5~6月，果期8-9月。红树莓株丛寿命为20年左右，一般定植第…
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果奶因其含有果汁和奶品，营养成分丰富，酸甜可口而深受消费者特别是儿童的喜爱，从而使生产厂家取得了较好的经济效益，但是果奶生产技术要求较高，使许多中小型厂家甚至大型生产厂家产品常常发生…
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