目前的红枣市场中，红枣干制是最为普遍的加工方式，在国内销售以及出口中，红枣干制占了绝大部分的市场15。红枣发酵饮料，侯彦喜等以核桃、红枣为原料，加入乳酸混合菌发酵，采用正交试验确定了红…
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木薯属于热带和亚热带根茎作物，是全球第六大粮食作物。华南9号木薯块根富含淀粉、维生素、膳食纤维和钟、钙、磷等矿物质元素，营养丰富且口感清甜，是一种对人体健康有益的优质杂粮叶樱桃原产于…
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乳酸菌是一种能够将碳水化合物发酵成乳酸的益生菌。已知的乳酸菌至少可分为乳杆菌属、连球菌属双歧杆菌属等18个属，目前实际应用的有德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌干酪乳杆菌、瑞士乳杆…
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枣芽具有丰富的酚类物质、氨基酸和儿茶素等营养物质，且相较其他常见茶类的咖啡碱含量偏低，具有降血压、降血脂、安眠及养护人体神经细胞等功效1。牛劳为菊科牛劳属植物，其子、根和叶中的提取物…
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