龙眼是我国南方特有的热带水果，有着汁多味甜、营养丰富的特点，素有“南方人参”之称。中医研究表明，龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益牌的作用，具有治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经…
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龙眼、菠萝是我国南方的重要水果，以龙眼、菠萝酿制复合果酒，可使二者的营养成分和色、香、味达到互补。笔者以2种不同的果酒酵母进行双酵母混合发酵"酿制龙眼-菠萝复合果酒，旨在寻求适宜于…
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锡兰檄榄果实营养丰富，据测定，鲜果含水量77%，总糖16.7%，钙0.96%，磷0.96%，蛋白质2.44%，脂肪3.55%，每100g含维生素B 4.03 mg，维生素C 274.12 mg，可溶性固形物15%~ 18%。以锡兰檄榄为主要原…
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选择黑米与绿豆为主原料，辅以适量牛乳，利用乳酸菌发酵，研制出了搅拌型酸乳，该产品兼具黑米、绿豆的有益成分以及乳酸饮料的双重优点。并针对目前以植物性原料生产酸乳所存在的难题如风味的改善…
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