胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、红根等，主要成分是胡萝卜素、藻烯和柠檬烯等化合物，素有“小人参”的美称。在《本草纲目》中对胡萝卜的记载是“甘、温、辛、无毒，下气补中、利胸隔肠胃，…
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百香果，学名西番莲，典型的热带、亚热带浆果。因其果汁营养丰富，气味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。在欧洲及南美洲国家常作为一种民间用药，用于治疗焦虑、喘咳…
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蔬菜汁是指以新鲜蔬菜为主要原料，用压榨或浸提等方法取得的汁液。蔬菜汁含有许多对人体非常重要和有价值的营养与疗效成分，所以它们往往还具有治疗疾病的作用，并且容易被人体所消化吸收。蔬菜汁…
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大豆蛋白质含量丰富，营养价值高，但由于大豆蛋白组成复杂，分子结构高度压缩、折叠，因而大豆蛋白溶解性较差，降低了大豆蛋白的消化率和生物效价甲。营养学研究发现，人体摄入的蛋白质经消化道中…
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