绿茶是不发酵的茶,由于其特性决定了它保留了较多的鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特…
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绿豆,是一种优质植物蛋白资源,在我国种植广泛。绿豆肉性凉平,皮性寒,它不仅富含蛋白质、糖类、维生素、氨基酸等,而且可降低胆固醇、中性脂肪、8一脂蛋白、减少动脉硬化斑块等功效,还具有降压明目…
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甜菜的生物量大,富含糖、甜菜碱,被视为重要的糖料作物,世界上约有35%～40%的糖来源于甜菜。另外,甜菜也是一种种植省工、效价高的优质饲料。其实甜菜完全可以被认为是一种潜在的乳菌发酵饮料的原料…
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薏米又称薏苡仁,为卫生部确定的药食兼用品,具有健脾补肺,清热透湿,利尿消炎,镇痛排脓等功效。现代医学也证明,薏米中的薏米酯对癌细胞有抑制作用,同时,薏米中还含有丰富的营养素。因此,目前国内外…
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