紫薯不同于一般水果，其不溶性固形物含量高，达到25%~40%，不宜直接压榨取汁，需要采用酶解技术，降解淀粉，使之变为可溶性，以便生产出澄清紫薯汁。酶解需要破碎或打浆，以提高酶解效率。而打浆…
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山茱萸为山茱萸科山茱英植物，系多年生落叶小乔木或灌木，果实去核后，其果肉名山萸肉、药枣、红枣皮。山萸肉含有16种氨基酸（包括人体所需的8种必需氨基酸），维生素VE、VC、VB2和VB12，有机酸，…
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椰子汁饮料以其特有的浓郁椰香味及纯正的品质逐步被广大消费者接受，成为热带果汁饮料中的畅销产品然而由于受到原料椰子的限制，椰子汁饮料的生产企业主要集中在椰子产区的海南省，内陆地区的大部…
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核桃系胡桃科核桃属植物，原产于欧洲东南部、东亚及北美地区，是人类种植最古老的树生坚果之一。中国是世界上核桃产量最大的国家。核桃仁中蛋白质含量约16%，脂肪含量约45%。核桃油中的脂肪酸多为…
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