螺旋藻又名蓝藻，是一种深蓝色的螺旋形微生藻生物。其中脂类90%为多不胞和脂肪酸，以亚麻酸为主，螺旋藻营养极为丰富，包括维生素B1，B2、B3、B6、B12和维生素E、A，其中B一胡萝卜素的含量丰富为…
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黄酒含有丰富的糖类、糊精、有机酸、高级醇及多种维生素，尤其是含18种以上的氨基酸。中医认为，适量常饮黄酒，具有补血养颜、舒筋活血、延年益寿的功效。构杞含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物…
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椰子多年生常绿乔木，属于棕榈科椰子属，是海南省的主要经济作物。其果肉占全果质量的28%~30%，富含油脂、蛋白质等营养成分。椰浆是由新鲜椰肉榨汁所得，高温天气使得椰浆分层现象严重，导致其易…
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酸乳是一种风味独特的保健型饮品。目前市售以酸牛奶为主，有关植物蛋白发酵酸乳的报道多为单一原料的开发，市场上的大豆酸乳或花生酸乳产品较少，且存在适口性差、甜酸比例不协调等缺陷本研究以大…
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