食物尤其是谷物经过膨化加工后，原来致密的结构变得非常膨松，有利于消化吸收，同时适口性得以改善，口感舒适，风味独特，因此，膨化食品在市场上越来越受人们喜爱。食品膨化加工的基本原理是：将…
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紫甘著是根、茎和心叶都是紫色的一类甘著品种的总称。由于富含花青素、胡萝卜素等物质。著皮紫黑光亮，无条沟，薯肉深紫红色，熟后紫黑色，肉质细腻，有栗子香味，富含晒、碘等微量元素，是优良的…
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甘燕的生长过程一般分为发芽期、幼苗期、分葉期、伸长期和成熟期五个时期2。每个生长时期对环境条件有着不同的要求，因此栽培管理时也有所不同。第一年由种茎种植后生长出的甘燕称为新植蔗。成熟…
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南瓜，葫芦科南瓜属的一年生蔓生草本植物。南瓜营养丰富，并含有大量的生理活性物质，对人体具有多种药用价值，长期食用具有保健防病治病的功能早。目前，国内外市场开发的南瓜系列食品很多，有关…
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