在茶饮料的制备过程中，由于技术原因，出现了一些问题，使茶饮料的品质受到了影响，如茶制品在存放一段时间后，会出现絮状物，使原本澄清的溶液变成混浊状态，俗称“冷后浑”。据相应的研究表明，…
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甘薯又名红薯、白薯、地瓜等，为旋花科一年生草本植物，是一种药食兼用的健康食品。甘薯含有膳食纤维、胡萝卜素，维生素A、B、C.E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值较高经过3a…
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目前，我国市场上的高钙牛奶主要是经过高温灭菌或超高温灭菌后的产品，虽然保质期长，但是高温灭菌对产品的口感，品质均有较大的影响，使牛奶失去原有滋味。本实验欲研制一种高钙甜牛奶饮料，使其…
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红茶菌发酵饮料大多以家庭自制为主，市面上鲜有成功产品，其菌株均为混合菌株，由醋酸菌、酵母菌、乳酸菌等多种菌种共同组成，将原料经过生物技术发酵工艺后，代谢产生营养物质，具有一定的保健功…
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