椰子是热带地区主要的木本油料作物，也是一种重要的特色食品原料。椰子果的食用部分包括椰子水（液体胚乳）和椰子肉（固体胚乳），重量约占整个成熟椰子果的50%1。椰子水中含有丰富的碳水化合物、…
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碎米作为稻谷副产物之一，其蛋白质、淀粉等营养物质的含量与大米相近；将碎米综合利用开发新型产品，可大幅度提高其经济价值。近年碎米综合利用新途径主要有两方面：一是开发利用碎米中较高含量的…
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武夷山盛产茶叶，作为武夷名丛之一的“肉桂”，其食用价值和药用价值都非常的高。山药多糖是山药的主要活性成分，大量研究11表明山药多糖具有调节免疫、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用，在…
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详细介绍了香梨浊汁饮料的加工工艺及关键技术，通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。工艺流程香梨-挑选一猜洗一去果柄、果心-护色一玻碎→打浆取汁一过滤一梨汁一调配（加稳定剂）一般体…
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