酸牛奶以其独特的营养和疗效价值，深受人们的喜爱。现在市场上销售的主要为全脂加糖酸牛奶，高血压、高血脂、糖尿病等患者摄食此类产品受到限制。乳脂肪和白砂糖都属于热能营养素，过多的热能摄入…
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牛奶是全价的营养食品，含有人体所需的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和多种维生素，所含营养成分齐全，组成比例合宜，易于消化吸收，是最理想的天然食物。莲藕为莲属多年水生宿根植物、可凉拌生食，…
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目前市售的酸乳饮品，通常以中乳经孔酸苗发酵加人适最的门砂糖，果汁香料而制成的产品转影本1.艺是将柴训直接加入牛奶中将之驻化而制成的酸乳果汁饮品.用此1艺生产罚期切，1艺简单，产品酸甜爽L，…
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牛奶被公认为最完善的食物。牛奶中的乳糖被人体利用的前提是先经乳糖酶水解，但成人以后，乳糖酶缺乏很明显，乳糖不能在小肠中消化和吸收而直接进入大肠，并在大肠菌群的作用下，引起发酵，导致大…
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