枸杞汁饮料产品生产工艺_ 近年来，枸杞越来越红火，泡茶、煲汤、酿酒等，用途五花八门，促使枸杞产业得到了前所未有的发展，然 而产品必须不断创新才能应用飞速发展的饮料行业，枸杞汁饮料的出现，不但会给整个产业带来结构性的变 化，而且将会给饮料行业注入新的活力。该产品是用优质枸杞做原料，加入糖酸进行调配制得的饮料。随着生活水平提高，健康已经成为人们关注的焦点话题，功能饮料已渐渐被大多数消费者所青睐。枸杞 汁是普通果汁饮料的升级，是白领们选择的精品。枸杞汁饮料带来更易于吸收的安全和高层次的滋养、口感 和质感，更为可口，非比寻常。

[参考配方]

[生产流程]

枸杞--浸泡--磨浆--细磨 --

-- 混合--调配--加酸--定容--调香

柠檬酸钠+甜赛糖+白砂糖+山梨酸钾+白砂糖--溶解--均质--灌装--杀菌--冷却--成品柠檬酸+水 香精

[生产工艺]饮料总量为1000mL。

1.枸杞的处理：将称好的枸杞加入大约300mL常温水中浸泡2-3小时，进行打浆，经胶体磨二次细化及80 目、200目二级过滤后，制成枸杞液备用。

2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水中，搅拌 加热使其充分溶解，无不溶颗粒。

3.混合：将处理好的枸杞液与溶好的胶液混合均匀，备用。

4.酸化：将柠檬酸用大约50mL、50℃纯净水溶解完全，将稀释后的酸液缓慢加入到料液中，搅拌均匀。

5.均质：将料液用50℃纯净水定容至1000mL，调香后进行均质，均质条件为60℃，压力为 20~25MPa/5~10MPa。

6.杀菌：将料液灌装后进行巴氏杀菌，85~90℃/15min。

7.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。

[注意事项]

生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。

本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323