饮料在人们健康的生活中起着重要的作用，人们借助饮料来保持人体水分的平衡.而人们对饮料的要求是随着生活水平的提高而日益上升的.工业发达国家发展至今，人民生活大多经历了三个阶段:(1)工业复兴时期:人均年产值为300-500美元，食品的摄人量为2000大卡，饮食以保最为主;(2)高度发展时期，人均年收人达3000美元以上，人们饮食支出在消费支出中所占的比例大幅度下降，衣着、交通、文化生活的开支增加，饮食开始向全面丰富发展;(3)质的迫求时期:即消费向高水平发展时期，人均年收人8000-10000美元，饮食特点是，人们对食品追求花色品种，寻求新产品，市场靠提高产品的档次刺激消费，这正是当今工业发达国家的基本时代特征.

  若从时间上来看，对于饮料，其发展情况为:60年代及60年代以前，人们对饮料的要求是能解渴;70年代，要求有助于键康，在此期间，生产了各种保健饮料和运动员饮料等等;80年代的要求又有所提高，要求饮料营养化，促使饮料又有了较大的发展，碳酸饮料比例逐渐下降.果汁、蔬菜汁的比例逐渐上升.90年代对饮料的要求将更进一步，要求共有安全性、营养性并具有特殊风味.90年代将是完全营养型饮料和天然原料饮料的市场.
  我国饮料工业虽然起步较晚，人民生活水平相对较低，但由于改革开放，我国人民受到发达国家文化的影响，加上生活水平的不断提高，我国饮料工业在80年代得到了惊人的发展.但由于中国人民只是近年来才对饮料的作用有了一些认识，还不够深刻，加上生活水平的限制，因而国内市场虽随着时间对饮料的要求有所不同，但不象工业发达国家那样存在某类饮料在相当长的一段时间内占据主导地位的现象，而是呈现各类饮料同时存在的格局.这就要求生产厂家在有所侧重的同时，也应兼顾其它类型的产品，以满足大多数消费者的要求，从而获得较高的经济效益.
  根据国内和国外饮料工业的发展情况，结合我国人民的饮食特点和消费水平来看，则可预测在今后5年内，我国饮料市场将同时存在四个较大的消费者群:即追求高营养全营养的实惠型;追求感宫感受的嗜好型、追求疗效及防病作用的保健型以及便宜实用型.
追求高营养的实惠型
  我国人民生活水平还不太高，营养水平普遍很低.从总体上来看，蛋白质的摄人量相当少，只能满足人体需要量的60"--80%左右.我国的膳食结构以淀粉和纤维为主，作为蛋白质主要来源的肉类及大豆食品的消费量还相当低，仅及发达国家的1/3左右(肉类)，随着营养知识的普及和人们收人的不断增加，为健康着想，人们势必逐渐重视高蛋白食品的消费.
  我国的淀粉和食糖消费量相当高，造成肥胖人口不断增长，这给人们一个营养过剩的错觉.随着肥胖症及糖尿病的病因逐渐为广大消费者所认识，高蛋白低脂肪低糖的食品势必受欢迎.除了蛋白质摄人量不足外，我国人民比较缺乏的营养元素还有各种维生素、元素铁、钙、锌等.铁、钙、锌的缺乏在少年儿童中尤为严重。
  目前食品营养知识正逐渐得到冷及，在诀本解决了温饱间题并向小康水平过渡的情况下.人们对食品的要求也相应地从对量的要求转向对质的要求.高营养JIJ全营养型食品正日益得到消费者的青睐.市场上碳酸饮料销量开始下降而乳制品销最逐年上升正说明了这一点.这一类型的消费者人数正迅速增加，
追求感官感受的嗜好型
  几千年来.我国人民对食品的质最要求基木上是停留在感官感受上.对色、秀、味的要，求相当高，而对其内在质量却没有重视.这刊，“色香味俱全的食品便是好食品”的观念经过几千年来代代相传、.气们心中已根深蒂固.时间还难以排除.因而感官感受较强烈的浓香厚味型食品在国内还有相当大的市场.而代还将延续许多年。这一类型消费者数量还和当大。作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323