苋菜.分为青水苋和红水苋。在我国广有裁培.是人们喜食的主要蔬菜之一。苋菜含有丰富的营养成份.每100g克菜中，含蛋白质1.8g，脂肪0.3g。糖5·4g，钙180mg.磷46 mg。铁3.5 0g，胡萝卜素1.95 mg.维生素C28mg及维生素B.、B:等所含的钙、铁含量是蔬菜中最高的.含铁量比菠菜高1倍.含钙量比菠菜高3倍.而且芡菜中的钙很易被)、体吸收。觅菜叶子里含有丰富的核氨酸，它是入休8种必需氨基酸之一。而大米、小麦中赖氨酸含量较少。常吃苋菜可补充谷物食品中被氨酸的不足.因此，儿童和青少年食用觅菜对他们的生长发育特别有益。苋菜不但营养丰富，而且有较高的药用价值。据中医记载，其具有清热明目、收敛消肿。解毒止痢等功效。

工艺流程
    苋菜--洗净--轧碎--浸提--压滤--调配--杀菌--罐装--封口--检验--成品
操作要点
    挑选、洗净：用红米苋，要求新鲜、无腐烂，对于带有各种杂物和病虫叶等的要去除.将选过的苋菜用自来水清洗，以除去表面的尘埃、泥沙和污物以及微生物.洗涤对减少杂质，提高和稳定汁液的质量等都有一定的意义.
   轧碎、浸提： 用打浆机或破碎机轧碎苋菜，叶子以0.5-1cm/块为宜.茎以3 mm为宜.加入等量的水。用不锈钢锅煎煮20 min。然后冷却到65℃。
   压滤：苋菜饮料要求澄清透明，以硅藻土过滤效果较好.也可通过多层纱布或棉布过滤。
   调配：过滤后的苋菜汁按照配方加入沙滤无菌水进行稀释，按总糖量10%-12%加入浓搪浆(将白砂糖加热榕解成扩奖.煮沸10min，用10层棉饼过撼机除去杂质)。加入适量柠橄酸格掖(浓度为50%)以调整汁液的pH值4左右.加入蜂蜜，果香香精、山梨酸钾。边加边搅拌，直到完全均匀为止。
    杀菌、灌装、封口：将配好的料及时经泵送入瞬时高温灭菌机.在120℃下灭菌5min。经冷却后流出的液温为65℃左右.然后装入预先清洗消毒的容器250 ml瓶子或各种易拉罐)内.封口。再进行冷却。
    检验、成品:按有关指标进行检验.合格后的成品最好用瓦楞纸箱包装。存放在通风、阴凉、避光、干燥的地方.
    本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323