口蘑是生长于张家口市以北草原上的各种野生蘑菇，口蘑味道攀香，营养丰富，有“食用菌之王”的美称，是迎宾、馈友的佳品，为闻名世界的著名特产。富含微量元素硒，口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑…
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酸豆奶是一种类似酸奶的营养丰富的饮料。具有乳酸饮料固有的特征，酸味柔和，有益消化，可调理肠胃，营养价值高，不含胆固醇，对改善人体内部的营养结构有很大好处。产品不分层、不沉淀，口感细腻…
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山羊乳是一种独特的乳品资源，其营养价值接近人乳，蛋白质脂肪、维生素、矿物质等含量都优于牛乳。但由于其膻味的原因，限制了产品的开发和生产，市面上山羊酸乳及其酸乳饮料很少。本研究选择B-环…
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众所周知，绿豆不但具有良好的食用价值，还具有重要的药用价值[1-6本研究以牛乳和绿豆粉为原料制成发酵乳，口感清爽，营养丰富，实现了动植物双蛋白营养的相互补充。但在实际生产中，发酵型绿豆酸…
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