绿豆芽是我国人民的传统蔬菜，不但色泽晶莹别透，具有独特的豆芽清香，而且还有很高的营养价值，其营养物质与豆类相比更易被人体消化吸收.经常食用绿豆芽能保护皮肤和微血管，降低脂肪酸，达到美…
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近年来在论述葡萄酒制品生产工艺的文献中，经常看到有关从葡萄酒制低酒精度饮料的文章。这种饮料在美国称为软酒精饮料，低热量饮料或清淡饮料，而在欧洲葡萄酒酿造国则称之为芳香酒或水果加香酒，…
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米乳饮料的加工研发具有一定的保健功能，近几年受到了人们的喜爱。米乳饮料是通过将糙米浸泡、研磨、酶解及调配等一系列加工过程而制成的具有一定营养成分的饮料。目前，我国对米乳饮料的研究还比…
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“蛋白糖”其学名为天门酰苯丙氨酸甲酯，系天门冬氨酸与苯丙氨酸酯化而成。1966年，美国的塞尔（G.D.Searle）公司研究人员在合成促胃液分泌激素时，偶尔发现其中间体天门冬氮丙酸甲酯具有150-200…
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