菠萝是一种品味优良、营养丰富的热带、亚热带水果。它含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、果糖及钙、铁、磷、卸等微量元素的多种营养物质，尤其是维生素C含量极为丰富。我国菠萝产区主要在广…
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南瓜既含有丰富的营养物质，又具有独特的药理作用。因此，在国际市场上，南瓜很受欢迎，本文的南瓜全肉饮料保存了南瓜中的有效成分。是一种风味独特、口感细腻、营养丰富、具有一定食疗作用的新型…
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我国是粮食生产和消费大国，2005年粮食总产量达到4.84亿吨。其中谷物总产量达到4.44亿吨。谷类主要包括大米、小米、黑米、玉米等，所含营养物质主要是75%左右的淀粉，其次是15%左右的蛋白质。谷物…
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用糯米加曲发酵，酿造成风味优美、营养丰富的甜酒，在我国已有上千年的历史。传统甜酒的生产巧妙地利用了甜酒曲中微生物对淀粉等高分子有机物质的水解作用和微生物对单糖、双糖等的发酵降解作用，…
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