绿豆具有营养价值高、口感清爽、解署等特点，因此多年来深受人们青睐。绿豆中纤维含量较高，主要存在于绿豆皮中，绿豆皮占绿豆总质量的7%一lO%，而在绿豆皮中，纤维素含量约占50%一60%。在绿豆的…
了解详情 +![[饮料技术]膳食纤维功能饮料的研发](/upload/201703/13/2017031201703131016000932.jpg "[饮料技术]膳食纤维功能饮料的研发")
膳食纤维是一种高分子多糖，在人体体内很难酶解消化，但其实膳食纤维的功能有很多，如今也成为一种保健性、功能性饮料的重要原料。对于研究食品、生物、保健或养生等领域的专业人员来说，膳食纤维…
了解详情 +![[饮料技术]饮料生产中功能性原料的提取](/upload/201703/13/2017031201703131006460116.png "[饮料技术]饮料生产中功能性原料的提取")
功能性饮料的基本生产工艺和相同类型的一般饮料的基本工艺流程是大致相同的，如功能性碳酸饮料的生产工艺也同样包括水处理、二氧化碳处理、调配和灌装四大系统，但由于功能性饮料的原料众多，特性…
了解详情 +![[饮料技术]调配型酸乳饮料分层沉淀案例分析](/upload/201703/10/2017031201703101134307219.png "[饮料技术]调配型酸乳饮料分层沉淀案例分析")
产品：调配型酸乳饮料背景： 牛奶含有大量人体所必须的营养物质，且价格较低。世界卫生组织已经把人均消费奶量列为衡量一个国家人民生活水平的重要指标。以牛奶为原料可以得到多种加工成品…
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