单一稳定剂对山杏乳饮料的影响：在果肉乳饮料中添加稳定剂能够提高饮料的粘度，防止蛋白质因重力作用而产生沉淀;同时，稳定剂也是一种亲水性的高分子化合物，有助于酪蛋白粒子在水中分散，对酪蛋…
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使桑叶具有降压、降脂、抗衰老、增加机体耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累，抑制肠内有害细菌繁殖等功能。其中最突出的功能是降血糖，缓解糖尿病2，桑叶饮料既具有解渴的作用，同时又有保健作用，…
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猕猴桃又徐‘奇异果”，由于其风味独特，营养丰富，口感酸甜，深受大众的喜爱。研究猕猴桃具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素C、矿物质、膳食纤维及多酚类化合物门。既往对称猴桃饮品的研究主…
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合理梨汁饮料配方确定 以梨汁、蔗糖、蜂蜜、柠檬酸为原料，用去离子水按比例定容。试验时，在各种配方中均添加饮料总量0.5%的蜂蜜，按同样的杀菌条件(10-20-10)min/94℃，以蔗糖添加量、柠檬酸…
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