

山药多糖是山药中的主要生理活性物质,它的组成和结构比较复杂,山药乳酸菌发酵饮料配方技术的研究是近年来国内外山药研究的热点113,目前,学者已经从山药中提取了各种各样的多糖,其中有糖蛋白…
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葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根,是临床常用中药。黄精葛根保健饮料配方技术的研发葛根内含多种黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等多种活性成分,具有保肝护肝、免疫调节、抗肿瘤…
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红枣、枸杞均为药食同源食材。红枣枸杞乳饮料配方技术的研究红枣中含有丰富的蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有极高的营养价值。构杞富含多糖、氨基酸、黄酮…
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甘薯在世界几种主要粮食作物产量中排第七位,甘薯发酵饮料配方技术的研发在我国仅次于水稻、小麦和玉米,居第四位。据报道2003年我国薯类总产量为17090万吨,甘薯占58.6%,马铃薯占39.1%,木薯占…
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