山楂为蔷薇科植物山楂、山里红的干燥成熟果实，山楂酒饮料配方的加工技术又名红果、棠棣、绿梨。山楂是起源于我国的特产果树，有3000多年的栽培历史果实含有丰富的营养物质，近年来，随着果酒市场…
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米糠是一种较好的营养物质和膳食纤维的来源。米糠膳食纤维酸乳饮料配方技术的研发米糠中主要的碳水化合物是纤维素、半纤维素和淀粉。据报道，米糠中的半纤维素和纤维素的含量分别为8.7%~11.4%和9…
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葛根为豆科葛属植物的根，葛粉双歧杆菌发酵饮料配方技术的研究是我国卫生部公布的药食共有资源。葛粉是从葛根中提取的营养型淀粉，其营养价值很高，富含铁、钙、锌、磷等多种微量元素、10多种氨基…
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赤豆是一年生草本植物，在我国广泛栽培。赤豆一般暗红色、椭园或矩园形，富含淀粉、蛋白质、B族维生素和钾、镁，磷等元素，除用作粮食和副食外，还可供食疗，中医认为赤豆具有消肿利尿、解毒排毒…
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