绿豆是一种兼具营养价值和药用价值的经济作物。在药用价值方面，绿豆因含有多种生物碱而具有清热解毒作用，用绿豆制汤后可作为一种防暑降温解毒的饮料。但美中不足的是制作的口味不佳，营养威分及…
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花生乳是一种营养价值较高的植物蛋白饮料，含人体必需的8种氨基酸，不饱和脂肪酸含量较高，VE含量也较高，适宜于大众饮用。此外，花生资源充足，价格便宜。但目前，市售的酸性花生乳较少，主要原…
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饮料是食品中重要的一类。随着国民经济的快速发展和生活水平的不断提高，人们对于饮料已不再只要求消暑生津，更在于追求其特殊的风味及多样化、营养化、方便化和功能化。20世纪70年代以后，科学技…
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羊肚菌是一种名贵的食用真菌，属于子囊菌亚门，盘菌纲，羊肚菌科。自古以来羊肚菌就以其味美鲜嫩、营养滋补、具有特殊药效等功效，成为历代皇室之贡品。现代科学研究表明羊肚菌具有促进生长发育，…
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