蓝莓身披蓝 “外衣”，表面有果粉，果实小巧圆润，酸甜多汁。覆盆子像迷你红宝石，由小核果聚集而成，同样酸甜可口、鲜嫩多汁。

这两种水果不仅味美，还是营养界的 “佼佼者”。蓝莓富含花青素，能抗氧化、保护眼睛、增强免疫力；覆盆子含有丰富维生素和矿物质，有抗氧化、抗炎等功效。

关于功能饮料研发

功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

基于出色的营养价值和独特风味，蓝莓和覆盆子在饮品开发中潜力巨大，吸引众多饮料研发者。

从果园到杯中的奇妙之旅

将蓝莓和覆盆子开发成饮料配方，是科研人员和饮品研发者智慧与心血的结晶。

原料选择十分讲究，需挑选色泽鲜艳、果实饱满、果粉完整的新鲜蓝莓，以及成熟度恰到好处的覆盆子，为饮料制作奠定基础。

制作工艺关键，以复合果汁饮料为例，先清洗果实去除杂质，再破碎果实释放果汁，要注意不破坏营养成分。接着进行酶解和澄清工艺，加入酶制剂分解大分子物质，再通过离心、过滤等方法得到澄清果汁，此环节对饮料澄清度和稳定性至关重要。调配环节需根据口味需求和市场定位，调整果汁比例并加入配料，反复试验找到完美平衡点。

生产过程中面临技术难题，如保留营养成分，科研人员采用低温杀菌、无菌灌装等技术；保持色泽稳定，通过添加天然抗氧化剂和采用避光、密封好的包装材料来解决。

健康加分：饮品界的 “营养担当”

在全民追求健康养生的时代，饮料的营养价值备受消费者关注。蓝莓与覆盆子开发的饮料，凭借丰富营养成分在市场脱颖而出。

蓝莓堪称 “花青素之王”，每 100 克含花青素 163 毫克 。花青素能清除自由基，抵御其对人体的侵害，延缓细胞衰老，降低慢性疾病风险，还能呵护眼睛健康，对 “电脑族”“手机党” 很友好。

覆盆子营养也很丰富，每 100 克含维生素 C 约 26 毫克 。维生素 C 有抗氧化功效，能增强免疫力，参与胶原蛋白合成，维持皮肤状态 。此外，它还含有维生素 E 和钾、镁、铁等多种矿物质，这些成分对人体健康各有重要作用。

蓝莓和覆盆子制成的饮料融合了丰富营养，能全方位呵护健康，无论是年轻人还是中老年人都适用 。在饮料市场中，它凭借卓越营养价值，成为消费者兼顾美味与健康的理想选择 。

口味突围：舌尖上的独特碰撞

蓝莓与覆盆子混合饮料，口味独特，与常见饮料形成鲜明对比。单独品尝时，蓝莓汁酸甜带淡香，口感柔和；覆盆子汁风味浓郁，酸甜突出。二者融合后，入口先感受覆盆子浓郁酸甜，随后蓝莓清新果香交织，吞咽后有回甘。相比碳酸饮料的单一气泡感、果汁饮料的单调口感和茶饮料的不同风味，这款饮料在追求个性体验的时代，满足了消费者对新奇口味的探索欲。无论是夏日解暑还是午后提神，都是绝佳选择，在竞争激烈的饮料市场凭借独特口味脱颖而出 。

颜值出圈：视觉与味觉的双重盛宴

在当下消费市场，产品外观对消费者购买决策影响愈发显著。超 60% 消费者会因产品包装和外观产生购买兴趣。颜值高的饮料像明星般，能迅速吸引消费者目光，蓝莓与覆盆子饮料独特的色泽和外观便是吸客法宝，在货架、展示柜中易成焦点，激发购买欲。

社交媒体时代，高颜值饮料传播力强。消费者爱分享生活，外观出众的饮料是拍照打卡首选。蓝莓覆盆子饮料搭配好背景和拍摄角度，能在社交平台获大量点赞关注。用户自发分享传播，为品牌免费宣传，吸引潜在消费者，扩大市场影响力。

市场回响：消费者的新宠

一款饮料能否立足市场，消费者反馈和市场数据是关键。蓝莓与覆盆子开发的饮料已成为市场新宠，深受消费者喜爱与追捧。

从市场数据看，近年蓝莓和覆盆子相关饮料市场份额稳步上升。过去五年，蓝莓饮料销售额年增长率达 15%，覆盆子饮料为 12% 。两者结合的饮料凭独特风味和丰富营养，一推出就吸引消费者，在大型超市和电商平台销量持续攀升，如某知名电商平台上一款混合果汁饮料去年销量破 100 万瓶，好评率超 95%。

消费者在社交平台和电商评论区好评、推荐不断，认为其口感酸甜、果香浓郁、健康美味、颜值高。可见这款饮料满足了消费者对口感、营养、品质生活和社交分享的追求。

随着人们健康意识提升，对健康饮品需求增长，蓝莓与覆盆子饮料迎合这一趋势，在健身爱好者、上班族、学生等群体中受众广泛。未来，随着市场拓展和消费者认知度提高，其市场前景广阔，有望成饮料市场黑马，引领健康饮品新潮流。

未来可期：浆果饮料的无限可能

综上所述，蓝莓与覆盆子开发成饮料，在营养价值、口味、外观及市场反馈等方面优势明显。在追求健康与品质生活的当下，这款融合两种超级浆果的饮料，契合时代潮流，满足消费者对美味与健康的双重追求。