马齿范亦称“长寿菜"，为马齿范科1年生肉质草本植物，分布于全国各地，夏、歌两季采收，宝要以野生为主，少有人工酸增，马齿范既是一种药用植物，又是一种可供开发利用、具有广朗前景的经济作物。马齿苑富含维生素C和胡萝卜*，含有多种元机盐，经南京医科大学卫生检测中心测得每克干马齿克含钠3.2mg、钾20.6mg、钙1.7mg、赞11.4 mg.

钢20.9 mg.8.4 mg.铁 113.5 ux、‘45.5ug.1.6 ng"1.还含有去甲蒸肾上腺素、多巴明生物碳、黄酮、愿眠和感跟苷高度哲性物质[2，马齿党有抑制胆固摩和甘油三酸脂的生成，对心血管有保护作用；它有清热解孝、消肿止痢，防治多种疾病等功效。因此，研究开发马齿范的深加工产品，无论对开发野生植物-食用野菜资课，还是提高马齿范的商品价值都有十分重要的意义。

将蔬菜加工战蔬菜汁饮料，是近年来国外兴起的饮料新潮藻。马齿克计天然饮品既保持了马齿范中的各种营养物质和功效成分，又保持了原有风味，顺应了新世纪人门柴尚营养、保健、天然的消费趋势。它还适于勘测、航海、旅游等需要，适合厌食儿童食用。

操作要点

（1）马齿范浆与汁的制备。制备马齿范聚以鲜马齿莞为原科：制备马齿范计以干马齿莫为原料。0制浆：挑选新鲜的马齿克，采用人工源洗或Qx-800蔬菜清洗机清洗干净后放入开水钢中汽蒸3min以系死微生物，汽燕前加入0.01%维生素C.有利于风味物质的渗出，破坏氧化酶的活性，防止揭变。再将汽蒸过的原科倒入离心式破碎机破碎，然后可进入DT.2-5型打浆机打浆，最后可用JMS-130变速胶体赛磨细。②制汁：将洗净眼干的马齿花切碎后加水适量（淹投马齿范为宜），浸泡30 min后煮沸10

min，共提取2次，合并后过滤

（2）酶处理。在马齿竞浆液中添加0.013%的精制果胶酶，在水浴中处理1h，可得到组织细腻，体态均匀一致的马齿竞浆料。

（3）过滤.①浆液和计过滤；用板框过滤机或硅藻土过滤浆液和汁，再没清。②R镜过德：生产中使用的杰糖必须经过处理，自砂糖中存在少世淀粉、蛋白质、多糖类物质会导致果蔬饮料产生沉淀，使用硅第土、活性炭混台可提纯错浆，

（4）混合调配。将游糖、柠檬酸、蜂重、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入澄清液.制成半成品料液，

（5）过滤、均质。半成品经过滤后进入均质机，均赏2次.第1次压力20MA，第2次压力为25MPA

（6）脱气。科液中本身含有氧，同时加工过程中与空气不断接触，引起空气的二次混入。为除去料液中的氧和空气，防止或减轻天然色素（很不稳定）ve及香味的氧化降解，科液需脱气.脱气压力一般为0.05 MPas

（7）又断、灌装、封盘。脱气后立即以30a，13c时灭菌，当料液温度降至92-95℃时，可迅速灌装和封證（此时仗品瓶及量E选净、灭菌）.

（8）喷淋杀菌、喷码、贴标。封盖的瓶娑仗品进人系菌机，95℃杀菌30min，以充分保证该饮品商业无菌，然后喷碼，贴标，装莉至战品。成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。