黄精为百合科黄精属植物滇黄精黄精或多花黄精的干燥根茎，按形状不同，又称大黄精、鸡头黄精、姜形黄精。黄精味甘，性平，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效"，滇黄精是百合科黄精属植物，主要分布于西南地区，根茎具有抗菌、降压的功效，是中医常用药物之一，用于治疗肺结核，滋补强身和治疗肺虚燥咳以及脾胃虚弱等2，滇黄精主要含有多糖、黄精低聚糖、黄精皂、氨基酸、黄酮、意醌等活性成分。经现代研究表

明，滇黄精不仅具有增强免疫力、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射、降血糖、降血脂的功效，而且所含的黄精多糖成分具有很好的抗菌、抗炎、抗病毒等抗病原微生物的作用，因此，滇黄精的免疫激发和促进免疫的功能，以及抗菌消炎、润肺益气的作用，应用于功能性保健食品的开发，有利于人体免疫的增强和肺部健康。

操作要点

1）原料选择：滇黄精、金银花、枇杷花、甜百合、蜂蜜、雪梨浓缩清汁要求选择原产地无杂质、无霉变，干燥、色泽、滋味纯正。

2）称料：按照配方要求准确计量。

3）萃取：温度（97~105）℃，时间25min.

4）粗滤：不锈钢网滤芯5~10m

5）精滤：把萃取好的原药液经0-6℃低温30m2板式换热器循环冷却后再经不锈钢网滤芯1~0.45um超精滤得出清亮透明的液体，确保把原液中纤维和微粒果胶、淀粉全面过滤清撤，更好的使产品在货架期无纤维沉淀影响产品外观。

6）调配：先采用85℃RO水溶糖、时间10mim，然后分别把事先溶好的清亮透明的糖液经卫生泵入调配缸中定溶以1000L计的最佳配方：萃取液70%，辅料液9.72%，纯净水20.28%。其中低聚果糖50kg、木糖醇35kg、雪梨浓缩清汁（659 Brix）skg、蜂蜜Skg、三氯底糖（600倍甜度）50gn，异Ve钠0.5kg、Vc 0.3kg，柠檬酸1.6kg、柠檬酸钠0.3kg

7）超精滤：不锈钢网滤芯0.454m

8）杀菌：采用UHT超高温瞬间杀菌温度：（137+1）℃时间30s

9）PET380mL无菌灌装：全面无菌环境下灌装，五合一灌装中心温度<（25t1）℃、充分清洗PET瓶品糖液残留，免除瓶口发霉影响感观，扭力控制在12~15cNm

10）吹干：采用7.5KW热风机吹干瓶身全部水份、确保喷码字幅清析、套标顺畅。

3结论

本论文依据李时诊《本草纲目》、《滇南本草》主要探讨了滇黄精与金银花、枇杷花、百合、陈皮等，蜂蜜、雪梨浓缩汁合理配伍，结合现代先进设备工艺技术与中国华南、华东、华北、华中、西北等地区近年空气污染有雾霾严重社会焦点问题相结合，特别是华北地区的空气质量有雾霾严重影响人们的呼吸道健康，充分整合南北资源，云南素有云药王国、植物王国、云花之乡得天独厚资源优势为代表的滇黄精、野生金银花、枇杷花，华北河北赵州雪梨原料，同时站在行业发展的高度、特研发零添加食品添加剂新一代清热解毒、养肺润肺食疗作用好的植物饮料的最佳配方、生产工艺优化，工业化批量生产出的产品质构稳定性好、色泽褐淡黄清亮透明、酸甜适口、具有滇黄精、雪梨特有的香气和滋味，感官综合评分高，常喝有益呼吸大健康。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030  13518182323