近年来，发酵食品的发展极为迅速，发酵茶饮料也因其保健功能引起人们的关注，因此，积极开展发酵茶饮料的研究，不仅可以充分利用乳酸发酵饮料的优点，还可以发挥茶具有各种营养保健功能的优势，是…
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豆乳是人们喜爱的营养饮品，其营养成分不亚于牛乳，有“植物牛乳”之称。豆乳制作最重要环节是脱腥和蛋白的提取。这种经乳酸发酵减压蒸留去除豆腥味的生产方法，不但风味好，而且蛋白含量高，是常…
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仙人掌属被子植物门中的仙人掌科，为热带植物，仙人掌果即为仙人掌的果实，果肉为紫红色，酸甜可口。研究表明，仙人掌果富含氨基酸、有机酸、矿物质、维生素等营养物质，是一种低脂肪、低糖、高蛋…
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胶原蛋白占人体内蛋白质质量分数的30%~40%，起着支撑器官、保护肌体的功能（-2。胶原蛋白的保健功能主要有：1.美容延缓衰老的功能；2.补钙功能；3.降血脂功能；4.其他生理功能，如保持血管正常等…
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