大豆作为一种优质的植物蛋白质原料，已为越来越多的消费者所认识。尤其是在我国这样一个人口众多的农业大国，动物蛋白资源相对缺乏，为改善全民的营养状况，开发大豆产品具有重要意义[1.2]。以大…
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近年来发酵乳的营养价值和独特的风味已得到广大消费者的认可。普通酸牛奶用菌种（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）对胃液的低pH值和胆汁非常敏感，难以以活菌的形式到达肠道。而以双歧杆菌为主的益生…
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香水睡莲花的花茶集茶味与花香于一体，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，神益人体健康。香水睡莲花颜色鲜艳，富含β-胡萝卜素、…
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魔芋是一种保健功能性食品，具有防止各种疾病及抗癌的功效，而杏鲍菇是一种美味的食用菌，具有愉快的杏仁香味，肉质肥厚似鲍鱼，风味独特，具有防癌抗癌等食疗功效。我们将魔芋精粉加水热溶、加碱…
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