燕麦的营养价值较高，蛋白质含量平均达15.6%，含人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含虽高于大米和小麦面粉。燕麦中含有丰富的维生素B1、 B2、维生素E、叶酸等，并含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰等矿…
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为了进一步规范运动饮料市场，推动饮料业持续健康发展，中国饮料行业团体标准《运动饮料》已发布，预计2018年5月23日正式实施。 日前，中国饮料行业团体标准《运动饮料》(T/CBIA 002-2017)于…
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今年尤其热闹的能量饮料赛道上中途闯进了一名你可能意想不到的入局者——中国最大的乳企伊利。 4月12日，伊利集团在其微信上正式宣布进军能量饮料市场，即将上市新品“焕醒源”。该公司表…
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南瓜籽蛋白饮料的研究吴荣书，戈振扬（云南农业大学食品科学部，昆明６５０２０１）摘要研究了几个稳定剂及蔗糖对南瓜籽乳外观品质和品味的作用，提出了适宜的生产工艺条件。关键词南瓜籽乳；稳定…
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