自上个世纪 ８０年代 以来 ，我国食品工业发展很 快 ，产量迅速上升 ，种类亦不断更新。 功能性谷 物食品、绿色食品的开发显得十分重要。 而大米是我国南方主要粮食作物，原料丰富 ，特别是低档 …
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小白 梨是山东中西部 的主要 水果 ,产量大 ,产期集中 ,不易储存。 中医认为梨性寒、 味甘、 有润肺、消痰、 止咳、 降火、 清心等功效。 采用醋酸菌发酵的梨醋饮料含有丰富的有机酸、 氨基酸、 维…
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乳酸发酵制品具有较强的保健作用。 乳酸菌在发酵过程中产生某些生物活性物质。 这些生物活性物质能增强有机体内巨噬细胞的吞噬力 , 因而提高了对病原菌的抵抗力 , 也既增强了人体的免疫力。 另外…
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随着人们生活水平的提高.膳食结构的改变，消费需求逐步趋向于天然、绿色、背养均衡、保键的食品。核桃自古以来就以其富含人体新陈代谢所需蛋白质、卵磷脂、核黄索、胡萝卜家、不饱和脂肪酸、多种…
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