近年来，乳酸菌发酵饮料以其独特的风味、丰富的营养和良好的保健功能受到广大消费者的重视和青睐［１～４］。目前国内外开发的乳酸发酵食品种类较多，所用原料有牛奶、鸡蛋、大豆和果蔬等，而以玉…
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红薯块根营养丰富，每１００ｇ红薯含蛋白质２．３ｇ、脂肪０．２ｇ、碳水化合物２９ｇ，还有胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等元素。酸牛奶是牛乳经乳酸菌发酵而制得的奶制品，口味纯正、酸甜爽…
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芦荟为百合科，芦荟属植物，在民间用于解毒、疗伤、治疗便秘等，己有几千年的历史，现代药理实验证明芦荟中的活性成分色酮、葱酿、黄酮等有消炎、抗病毒、抗辐射、抗肿瘤、促进伤口愈合、增强免疫…
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平菇是一种易栽培、产量高、深受广大消费者喜爱的食用真菌。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，每100g干菇中含蛋白质２３～２８g，脂肪1.42--2.87g，蛋白质中含有１８种氨基酸，人体必须的８种AA和…
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