甜米酒是一种传统的发酵饮料。由于其富含多种有机酸、蛋白质，具有低酒度、营养保健、酸甜适口等特点，而深受广大消费者青睐。但由于其品种单一，难以满足不同消费者的需求；义因共白身特性，决定…
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沙枣，又名香柳、桂香柳、银柳、七里香。胡颓子科，胡颓子属植物，是一种落叶灌木或小乔木1，沙枣的营养价值非常丰富，含多种氨基酸、矿物质和维生素。沙枣品种资源十分丰富，生长环境污染较少，…
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乳酸发酵饮料由于其本身具有丰富的营养价值和保健作用，在市场上越来越受顾客的欢迎，目前市售的半固态玻瓶装的普通酸牛奶和经均质调配的稀型小塑瓶发酵奶，就是一种含活性乳酸菌的健身饮品。本研…
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我国是大米生产与消费的大国，限于现有的碾米技术，稻谷加工过程中通常产生25%~30%的碎米，其中小碎米占1.5%~ 3.0%"。本研究利用大米加工中廉价的副产品-碎米为主要原料（大碎米或小碎米均可…
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