饮料配方专家对沙棘果醋发酵饮料生产工艺的研究探讨了以沙棘果为主原料，以黑米、糯米、麸皮为辅料，经醋酸菌和酿酒酵母发酵、预处理，再添加适量蜂蜜、蔗糖调味而研制出的沙棘果醋饮料。实验结果…
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风味物质种类和含量是影响果醋品质的重要是因素之一，但目前，针对贵长猕猴桃果醋风味成分分析还没有详细报道。本研究采用气相色谱-质谱法分析贵长猕猴桃发酵成的果醋风味物质种类和含量，揭示贵…
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