鹰嘴豆富含优质植物蛋白（含量约19%-22%）、膳食纤维及矿物质，但其直接加工易产生豆腥味、口感粗糙及后味发涩等问题。开发鹰嘴豆蛋白饮料的口感特色，需围绕“去腥增香、质地优化、风味层次、形…
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菊花和酸奶，一个负责清苦回甘，一个负责绵柔浓醇，单看都是熟面孔，凑在一起反而成了新东西。菊花茶、金银花菊花露卖了很多年，发酵乳饮料也是成熟赛道，可“菊花加发酵乳”这个交叉点，货架上的…
了解详情 +番茄是餐饮界出了名的百搭食材，从番茄炒蛋到番茄锅底，人人都认这个味道。可走进便利店，番茄汁不少见，番茄味的乳饮料却很少见。消费者对番茄的接受度这么高，为什么货架上几乎没有“番茄+酸乳…
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在饮料市场不断推陈出新、消费者对健康营养饮品需求日益增长的当下，探索以玉米和胡萝卜为原料开发新型饮料具有一定的现实意义。那么，玉米胡萝卜开发饮料究竟是否可行呢？又有哪些值得尝试的开…
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