存在的问题 植物蛋白饮料一般存在两个难题:①风味和口感较差;②贮存稳定性较差.燕麦果汁饮料加工也主要受这两个因素制约.为了解决上述难题，一般在燕麦乳中加入果汁等风味物质以及乳化剂和亲水…
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传统笋加工产品笋干、笋镶头等，对原料利用率较低;特别是外销产品，其原料利用率不足30%。如清水笋罐头加工时只取极幼嫩的笋体尖部，剩余约70%“下脚料”废弃或廉价出售。而笋体各部营养状况比较…
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冬虫夏草中含有虫草酸、虫草素、虫草多糖等多种成分，在多种生物活性功能中扮演极其重要的角色。虫草素尤其在抗肿瘤、抗衰老方面表现出显著的功效。以冬虫夏草菌丝为原料开发研制虫草茶饮料，既解…
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西番莲属(约有400个种类，主产于热带美洲、少数产于亚洲和大洋洲，系半木质攀缘植物，由于花大美丽，许多种类可供观偿。该属起源于美洲，约有五、六十个种类的果实可供食用。其中最主要的为紫果西…
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