客户简介

 燕滋润食品生物科技（北京）有限公司，总部位于北京怀柔区，坐落在慕田峪长城脚下，雁栖湖畔，为北京的半小时经济圈，未来三年是国家政治的中心。

燕滋润食品生物科技（北京）有限公司以人民生活健康为己任，以高品质的产品、优质的服务，满足客户需求，为提高人们的生活质量做出不懈的努力！

产品开发目的及方向

元気森林苏打气泡水的走红，将原本为小品类的气泡水，做成了行业的大品类，并引起了诸多饮料巨头的重视，相继推出气泡水产品。根据多家权威机构统计结果显示，近两年气泡水饮料进入高速增长期，2019年中国“气泡水”整体市场规模约为150亿元，如今市场规模已超过200亿元，预计到2025年,整体市场将达到320亿元。“气泡水”成为整个饮料行业增长最快的品类之一，由此可见，气泡水市场空间巨大。

资料来源：Euromonitor 成都市佳味添成饮料科技研究所整理

从2016-2020年全球软饮料产品结构变化来看，在全球功能食品热潮下，随着人们消费观念的转变，国内消费者对营养健康的诉求越来越强烈，产品的健康性越来越受重视，消费者消费方式也因此发生转变。面对新概念层出不穷的新营销环境，消费者的诉求正在从“好喝”向“健康”转移。开始更加青睐“无糖、低糖”产品，注重健康与感官体验，因此，对碳酸饮料市场产生了直接影响。

各大品牌都开始推出气泡水产品，如何在激烈竞争中占有一定市场份额值得深思。只有抓住消费者的心，才能掌握消费者购买力。

解决方案

在产品开发过程中，成都市佳味添成饮料科技研究所对市面上的气泡水饮料做了大量的调研工作，最终将产品定位为“0糖0脂0卡”，不仅满足了无糖用户的需求，还吸引了具有猎奇、新潮的个性的Z世代的注意。

1.      产品配方

在产品配方设计时，不仅考虑到“0糖0脂0卡”的卖点，同时加入了赤藓糖醇，从健康和口感两方面同时提升产品价值。赤藓糖醇可由葡萄糖发酵制得的白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，稳定性好，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

赤藓糖醇具有多种功能性：

(1)    零热量 赤藓糖醇是一款零热量糖醇，由于分子量非常小，容易被身体吸收和利用，食用后大部分并不会被人体内酶分解代谢，不能为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液排出人体；

(2)    耐受性高 人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8g，比木糖醇、麦芽糖醇等都高；

(3)    抗龋齿 赤藓糖醇不被口腔细菌所利用，因此不会产生酸性物质对牙齿造成伤害，从而引发龋齿，也不利于口腔细菌的滋生，可以更好的保护牙齿及口腔健康。

在饮料中添加藓糖醇可以增加甜度、厚重感和润滑感，同时减少苦味，还可以掩盖其他气味，提高饮料风味。有文献表明赤藓糖醇可以用于提神固体饮料，因为赤藓糖醇溶解时会吸收大量的热。在酒精饮料中赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、肽类等物质的不良异味。目前已有部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇改善、口感。

2.      产品口感

巧然滋苏打气泡水有蜜桃味和蓝莓味两个口味，蜜桃味甜香可口，蓝莓味真实自然。一口下去，清爽清凉，酸甜适口，余香环绕。

3.      包装特点

包装采用480mL的PET瓶，瓶身以白色为主，瓶盖为黑色，包装正面突出一个黑色大大的“气”字，直观的反应出产品是当下最流行的产品品类——气泡水。蜜桃味包装底部搭配渐变色的粉色和蜜桃的图案，反应出产品的口味。蓝莓味则是用渐变蓝色和蓝莓的图案在包装底部作为搭配。瓶身背面更是用“喝爽心更爽！”来再次呼应产品属性。瓶型设计合理，适合抓握，包装整体简洁大气！