在快节奏的现代生活中，人们面临着各种各样的压力，情绪健康问题日益凸显。根据《中国国民心理健康发展报告（2021—2022）》显示，中国国民抑郁风险检出率为10.6%，焦虑风险检出率为15.8%。面对如此庞大的情绪健康需求，传统的化学药品虽然能够起到一定的治疗作用，但往往伴随着各种副作用。而药食同源物质，以其天然、安全、无副作用的特点，逐渐成为改善情绪健康的新选择。在饮料行业，将药食同源物质与情绪健康相结合，不仅能够满足消费者对健康饮品的需求，还能开拓出一片新的市场蓝海。

缓解焦虑类药食同源物质

天麻：天麻提取物天麻多糖可改善阿尔兹海默症小鼠的焦虑样行为，减少小鼠在恐惧箱内的僵直时间和次数，且呈剂量依赖性，能改善小鼠的学习记忆能力。在饮料中添加天麻提取物，可以开发出具有缓解焦虑、改善记忆力功能的饮品，适合学生、上班族等需要缓解压力、提高学习和工作效率的人群。

茯苓：茯苓多糖具有抗炎作用，能通过抑制NF-κB和NLRP3信号通路减轻脂多糖诱导小鼠的焦虑和抑郁样行为。茯苓具有平心安神的功效，可用于制作具有安神作用的饮料，帮助消费者缓解焦虑情绪，改善睡眠质量。

百合：百合含有多种有效成分，具有滋阴润肺、宁心安神之效。研究发现百合可能影响γ-氨基丁酸通路、5-羟色胺通路等，增加抑郁小鼠脑内神经递质含量，发挥抗焦虑抗抑郁作用。百合可以用于开发具有润肺安神、缓解焦虑情绪的饮料，适合长期处于高压环境、情绪烦躁的人群饮用。

五味子：五味子提取物五味子藤茎木脂素对小鼠具有镇静、催眠及抗焦虑作用，其机制可能与其调节脑组织中GABA及Glu含量及GABAAα1受体表达水平有关。五味子可以添加到饮料中，开发出具有镇静安神、缓解焦虑的饮品，适合失眠、焦虑的人群饮用。

缓解抑郁类药食同源物质

姜黄：姜黄提取物四氢姜黄素具有抗氧化、抗炎和抗癌等药理作用，能够改善脂多糖诱导的小鼠抑郁样行为和脱髓鞘化。姜黄可以用于制作具有抗抑郁、抗氧化功能的饮料，适合长期处于抑郁情绪、需要改善情绪状态的人群。

酸枣仁：酸枣仁含有多种活性成分，具有镇静催眠、抗焦虑抑郁等药理作用。酸枣仁提取物酸枣仁皂苷A对抑郁模型小鼠具有显著的抗抑郁作用，并能上调神经突触可塑性相关蛋白的表达。酸枣仁可以添加到饮料中，开发出具有安神助眠、缓解抑郁情绪的饮品，适合失眠、抑郁的人群饮用。

火麻仁：火麻仁油能够提高小鼠的抑郁行为及认知能力，并且降低IL-1β表达。火麻仁具有润肠通便、滋养的功效，可以用于制作具有润肠通便、缓解抑郁情绪的饮料，适合便秘、情绪低落的人群饮用。