一、确定研发方向的依据

（一）市场需求与消费者偏好

 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。

近年来，消费者对健康饮品的需求呈现出快速增长的趋势。药食同源的植物饮料以其天然、健康的特性，受到越来越多消费者的关注。山药和百合作为传统中药材，同时也被广泛应用于日常饮食，具有健脾益肺、养阴润肺等功效，符合现代消费者对健康和养生的追求。根据市场调研，消费者对具有明确功能性和天然成分的饮品表现出更高的兴趣，这为山药百合饮料的研发提供了广阔的市场空间。

（二）原料特性与营养价值

山药和百合的营养价值丰富，是开发健康饮品的理想原料。山药富含膳食纤维、多种维生素（如维生素C、B族维生素）和矿物质，能够有效促进肠道健康，增强免疫力。百合则以其润肺、安神等功效著称，含有丰富的蛋白质、淀粉和多种微量元素。两者的结合不仅能够提供丰富的营养，还能开发出具有独特风味和功能的饮料，满足消费者对健康饮品的多样化需求。

二、研发方向建议

（一）复合果蔬汁饮料

复合果蔬汁饮料是一种将多种果蔬成分结合在一起的饮品，能够提供丰富的营养和多样的口感。将山药和百合与其他果蔬（如红枣、枸杞、苹果等）复合，可以开发出营养丰富、口感多样的果蔬汁饮料。例如，红枣和枸杞具有补血养颜的功效，与山药和百合搭配，不仅能够提升产品的营养价值，还能满足消费者对天然、健康饮品的需求。这种复合果蔬汁饮料适合全年龄段的消费者，尤其适合注重养生的中老年人群。

（二）含乳饮料

含乳饮料是近年来市场上的热门品类之一。将山药和百合与牛奶或其他乳制品结合，开发出山药百合牛奶饮料，能够充分利用山药的薯香和百合的清甜，与乳制品的奶香相结合，提升产品的口感和营养。这种饮料不仅适合儿童和青少年作为日常饮品，也适合上班族作为早餐或下午茶的补充。通过科学的配方设计，可以进一步优化产品的营养成分，使其成为一款具有健脾养胃、润肺安神等功效的健康饮品。

（三）发酵饮料

发酵工艺在饮料研发中的应用越来越广泛。通过发酵工艺开发山药百合发酵饮料，如发酵乳饮料或酵素饮料，不仅能够提升饮料的风味，还能增加益生菌等活性成分，具有更高的健康价值。发酵过程能够分解山药和百合中的部分成分，使其更易于人体吸收，同时产生独特的风味物质，提升产品的口感。这种发酵饮料适合注重肠道健康的消费者，尤其是年轻人和上班族，可以作为日常的健康饮品选择。

（四）功能性饮料

针对特定人群开发功能性饮料是饮料市场的一个重要趋势。山药百合饮料可以根据不同的目标人群，开发出具有特定功效的功能性饮料。例如，针对老年人和上班族的安神需求，可以在饮料中增加百合的含量，开发出具有助眠功效的饮料；针对儿童和青少年的健脾需求，可以在饮料中增加山药的含量，开发出具有健脾功效的饮料。通过精准的配方设计和功能定位，这种功能性饮料能够在市场上获得更高的竞争力。

（五）即饮茶饮料

即饮茶饮料是一种方便快捷的饮品，深受消费者的喜爱。将山药和百合制成茶饮，通过提取有效成分并复配其他中药材（如菊花、枸杞等），可以开发出具有养生功效的即饮茶。这种即饮茶饮料不仅具有山药和百合的天然风味，还能够结合其他中药材的功效，开发出具有多种养生功能的产品。例如，菊花具有清热解毒的功效，与山药和百合搭配，可以开发出具有润肺清热、安神养颜等功效的即饮茶。这种即饮茶饮料适合年轻消费者和上班族，可以作为日常的养生饮品选择。

三、市场趋势与文化融合

（一）中式养生与现代消费结合

中式养生理念在年轻人群体中逐渐流行，山药百合饮料可以作为传统养生文化与现代消费的结合点，开发出符合年轻消费者口味和需求的产品。通过将传统的养生食材与现代的饮品形式相结合，不仅能够满足消费者对健康的需求，还能够传承和弘扬中国的传统养生文化。这种结合传统与现代的产品更容易获得消费者的认同感和好感度。

（二）文化推广与品牌建设

在产品开发过程中，通过品牌故事和文化推广，将山药百合饮料打造成具有文化内涵的健康饮品，能够提升产品的附加值。品牌可以通过讲述山药和百合的传统功效、文化背景以及现代研发的故事，让消费者更好地了解产品的价值和意义。同时，通过精美的包装设计和有效的市场推广，进一步提升产品的品牌形象和市场竞争力。例如，品牌可以推出具有中国传统风格的包装设计，结合线上线下的推广活动，吸引消费者的关注和购买。

四、结论