金银花是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，最早入药以其藤为主，称为忍冬藤，始载于《神农本草经》；金蒲菊饮料配方的加工技术研究首次称为金银花且以其花蕾及花入药出现于周定王的《救荒本草》。金银花性寒，味甘，具有清热解毒、疏散风热的作用，可用于温病发热、风热感冒、痈肿疗疮等。现代研究发现，金银花具有抗内毒素、抗炎、解热的功效。蒲公英为菊科蒲公英属植物，别名黄花地丁、黄花三七、婆婆丁等。味苦、甘，性寒。归肝、胃经。作为中药，始载于《唐本草》。《唐本草》《本草纲目》《中药大辞典》等历代医学专著均给予高度评价。具清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功能[23），菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，为常用中草药，我国已有300多年的栽培史。具有散风清热、平肝明目之功效，用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛以及眼目昏花。《本草备要》记载：“菊花味兼甘苦，性禀平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精，益肺肾二脏"；《本草纲目拾遗》记载：“治诸风头眩，明目祛风，搜肝气，益血润容”。金银花、菊花擅清热解毒散结，金银花入肺胃，可解中上焦之热毒，蒲公英能利水通淋，泻下焦之湿热。由此以金银花、蒲公英、菊花3种原料制作出一种复合型保健饮料。

单因素试验结果
金银花提取液使用量对金蒲菊饮料的影响：以蒲公英提取液10%、菊花提取液10%、白砂糖5%，金银花提取液分别为5%、10%，15%，20%以及25%进行金蒲菊饮料的生产，根据试验结果确定最佳的金银花提取液添加量。不同金银花提取液添加量对可知，10%，15%的金银花提取液添加量效果最佳，所以选择10%，15%，20%3个添加量为正交试验考察范围。
蒲公英提取液使用量对金蒲菊饮料的影响以金银花提取液10%、菊花提取液10%、白砂糖5%，蒲公英提取液分别为5%，10%，15%，20%以及25%进行金蒲菊饮料的生产，根据试验结果确定最佳的蒲公英提取液添加量。不同蒲公英提取液添加量对产品感官评定结果可知，10%、15%的蒲公英提取液添加量，效果最佳，所以选择5%、10%、15%3个添加量为正交试验考察范围。
菊花提取液使用量对金蒲菊饮料的影响以金银花提取液10%、蒲公英提取液10%、白砂糖5%，菊花提取液分别为5%，10%，15%、20%以及25%进行金蒲菊饮料的生产，根据试验结果确定最佳的菊花提取液添加量。不同菊花提取液添加量对产品感官评定结果可知，15%，20%的菊花提取液添加量，效果最佳，所以选择15%，20%，25%3个添加量为正交试验考察范围。
白砂糖使用量对金蒲菊饮料的影响以金银花提取液10%、菊花提取液10%、蒲公英提取液5%，改变白砂糖提取液分别为5%、77%.9%，11%以及13%实验条件进行金蒲菊饮料的生产，根据试验结果确定最佳的白砂糖添加量。不同白砂糖添加量对产品感官评定结果可知，7%.9%的提取液添加量，效果最佳，所以选择7%，.9%，11%3个添加量为正交试验考察范围。
结论
以金银花提取液、蒲公英提取液、菊花提取液以及白砂糖为主要原料，通过单因素试验确定4种原料的使用量，制作的金蒲菊饮料营养价值高，风味独特，实验结果表明，金银花提取液15%、蒲公英提取液10%、菊花提取液25%、白砂糖9%时组合最优，按此工艺制作的产品具有草本植物特有的风味，风味搭配协调，口感良好、甜度适中，澄清、透明、无沉淀。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030  13518182323