淡竹叶为禾本科多年生草本植物.其味甘、淡，性寒，归心、肺、胃经；能去烦热，利小便，清心.淡竹叶中主要含有五环三酯类化合物芦竹萜、白茅萜等有效成分.淡竹叶天然保健饮料配方技术的研发甘草是豆科植物甘草的根和根状茎，是最常见的中草药和经济植物。利用乙醇作溶剂，在不同浓度及温度下，用回流浸提方法，分别从淡竹叶、甘草中将其有效成分提取出来，经蒸馏回收乙醇，再经初步精制，再配以其它辅料，制成具有清热解毒、清心利尿、健脾益气、消暑解渴功能的纯天然清凉保健饮料。

制作原理
淡竹叶、甘草中含有多种生理活性物，有亲脂性成分黄酮类化合物，也有亲水性成分五环三醋类化合物。根据原料中有效成分的溶解度性质，选用不同浓度的乙醇为溶剂，在不同温度下将淡竹叶、甘草中的有效成分充分提取出来，通过蒸馏浓缩达到所需浓度，同时回收乙醇，经初步精制后按配方要求调配成产品，经装罐、封口、杀菌、检验，制得谈草天然保健饮料。
操作要点
粗碎 将淡竹叶、甘草粉碎、以过20目筛为宜，过粗过细都不利于浸提操作。
浸提:将淡竹叶、甘草分别进行浸提。第一次浸提，乙醇浓度为95%，温度70~75℃，时间1.5~2.0h；第二次浸提，乙醇浓度为50%，温度为85~90℃，时间1.5~2.0h.
浓缩:采用真空浓缩法，真空度为79.95kPa.浓缩至有效成分含量达到50%~55%
时停止，同时回收乙醇，冷却，过滤。
贮存淡竹叶、甘草浓缩提取液制成后，应当测试并调整其有效成分含量，使每批提取液中有效成分含量基本保持一致。浓缩液在0~5℃温度下，贮存时间一般不超过五天。
溶剂的选择
乙是亲水性有机溶剂，能与水任意比例混合.乙酵裕解性好，对细胞穿透力强，亲水性成分除淀粉、蛋白质、果胶、粘液质等外，大多数能溶解于乙醇中。亲脂性成分在乙醇中溶解度也较大，可以根据被提取物的性质，采用不同浓度的乙醇提取。一般是亲脂性成分用高浓度的乙酵提取，亲水性的成分用较低浓度乙醇提取。用乙醇作为溶剂，不仅具有提取成分较为全面，提取时间短，提取效率高，溶解出的水性杂质少，用量较少并可大部分回收使用的优点，而且还具有安全、卫生、无毒、操作简便的特性，符合食品生产的卫生要求，因此，我们选择二级食用乙醇作为提取溶剂。
抽提方式的确定
嵌竹叶、甘草中含有多种生理活性物质，其中有亲脂性成分、也有亲水性成分。例如，到目前为止，人们已从甘草中分离得到100多种黄酮类化合物，60多种三薪类化合物，他们都是甘草中的生理活性物质，为了达到充分提取其有效成分的目的，满足亲脂性、亲水性成分的抽，要求，我们采用二次浸提的工艺。第一次，采用95%的高浓度乙醇在70~75℃较低温度下抽提亲脂性成分，第二次，采用50%的低浓度乙醇在较高温度85~90℃下抽提亲水性成分，充分提高抽提效率。
4-3特征物的确定及检测方式的选择尽管淡竹叶、甘草中含有多种生理活性物质，而且他们的含量各不相同，但他们都含有五环三酯类化合物，而且含量较高。淡竹叶中的主要生理活性物质是五环三薪类化合物产竹素、白茅薪、精公英赛醇等，他们的含量在锁竹叶中占3%~4%；甘草中的生理活性物质甘草酸、甘草次酸也是五环三薪类化合物，他们在甘草中的含量因甘草品种、产地、收获季节不同而有所不同，最高可达13%~14%，五环三蒂类化合物有一个显著的光谱特性，是在与硫酸试剂反应后，可在310mm处产生最大吸收，且不受母核上取代基的影响。由于五环三萜类化合物在淡竹叶和甘草中的含量较高而五环三薪类化合物又有上述光谱特性，容易进行定量测定，所以我们选择五环三薪类化合物作为淡竹叶、甘草成分的特征物，并根据其光谐特性，选用光谱法测定淡竹叶、甘草浓缩提取液及成品中淡竹叶、甘草有效成分的含量.
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