饮料行业是世界上最具活力的产业之一，每天都会有新产品推出。对于2017年的的发展趋势，佳味添成饮料科技研究所专家预测，主要呈现在一下六个方面：

1、氨基酸运动饮料

　　由于运动饮料需求越来越大，各种产品的增长速度比以往任何时候都更快。创建一个美味的配方，提供一个良好的结果，对功能饮料来说是一个巨大的挑战。氨基酸是化学合成，这些成分不是天然的。因此，通过使用天然甜味剂、色素甚至酸化剂，保持其配方成分尽可能天然是非常重要的。有健康意识的人群关注功能性饮料，但他们更关心其身体处于什么样的状态。与单靠节食相比，使用氨基酸饮料与低热量饮食相结合可能更有利于减肥。这种饮料可以帮助运动爱好者保持肌肉质量和提高运动性能。

2、植物水

　　近年推出的椰子汁、桦树液水是一个成功的饮料种类。椰子汁、桦树汁对人类健康有着积极的影响，富含抗氧化剂、天然矿物质、木糖醇、天然糖。植物水的另一个潜在来源是仙人球，它是仙人掌的一种，有强势替代椰汁或芦荟汁的趋势。仙人掌的好处适用于糖尿病患者，有助于抗高胆固醇，甚至可以缓解宿醉。

3、自然酿造茶和咖啡

　　目前，在饮料行业，天然和健康是主要的话题。自然酿造是一个产品解决方案，味道像自制的咖啡或茶。原料的收集，不需使用萃取过程，就可用于即饮饮料生产。这类产品不需要添加糖或甜味剂，尽可能多地保留自然风味和天然抗氧化剂。

4、高压处理饮料

高压处理技术在果汁或果汁饮料是最常见的，能够保持新鲜水果和蔬菜成分。但技术本身也有自己的优点和缺点。制造几乎未经加工的果汁饮料，意味着更短的产品保质期、更严格冷藏储存条件以及特定的包装材料。

5、植物蛋白饮料

　　由于受各种过敏源的影响，消费者正在寻找替代乳清蛋白和动物蛋白质替代品。有麸质过敏症、乳糖不耐症的人可食用植物蛋白质。

　　这种植物蛋白质主要用于果汁和果汁饮料，包括大米、大豆、螺旋藻和扁豆蛋白质。

6、零食饮料

　　在人们紧张的日常生活中，越来越多的人都在努力找时间吃一顿像样的饭。零食饮料不能填饱或提供一顿饭所有必需的营养物质，只能作为正餐的补充。例如，长时间工作时，高吸水的种子可以起到身体的保湿作用，饮料中富含的纤维可以清洁消化系统。