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功能饮料的提炼与创新——2018功能性饮料研究与交流会在佳味添成正式召开

2018-5-28 8:46:58 作者: 次浏览

2018年5月26日,由四川省食品科学技术学会饮料专业委员会主办、成都市佳味添成饮料科技研究所承办的“2018功能饮料研究与产业发展交流会”在成都市佳味添成饮料科技研究所正式召开。


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伴随着社会的发展,人民生活水平不断提高,人们不再局限于疾病防治,更多关注自身健康和生命质量,大健康时代悄然而至。目光聚焦中国饮料业,在大健康时代背景下,具有特定营养功能的功能性饮料异军突起,各种功能饮料不断推陈出新,成为饮料业发展的新动力。

 

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为了让饮料生产企业更全面了解我国功能饮料产业的发展现状和发展趋势,提高对功能饮料产品研发能力和设计水平,四川省食品科学技术学会饮料专业委员会在学会和有关单位、专家的支持下,由成都市佳味添成饮料科技研究所承办了这次交流会,邀请来自四川省食品科学技术学会、四川大学华西医院中药新药功能食品中心等相关部门;河北经贸大学、四川工商职业技术学院等高校;化学工业出版社出版高等教育出版分社、中国食品报新闻网等媒体;四川新希望乳业有限公司、西藏高原之宝乳业有限公司、新控国际健康管理有限公司、四川新希望营养饮品有限公司等饮料生产企业前来参与此次的交流会。

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来自研究机构、科学院校的专家学者、行业和企业代表分别就觉甘控糖蛋糕的开发与应用、生物法提取药食两用植物有效成分研究及其产品开发、全球功能饮料流行趋势、功能性调理饮料开发等热点话题和最新咨询进行了探讨和分享,共谋行业健康稳步发展之策。


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本次交流会由四川大学卢晓黎教授主持。


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(四川大学卢晓黎教授)


 

四川省食品科学技术学会副理事长康建平先生致词,他充分肯定了功能饮料行业的发展成果,介绍了学会未来对饮料行业的规划及方向,并感谢成都市佳味添成饮料科技研究所承办此次交流会付出的努力。


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(四川省食品科学技术学会副理事长康建平先生致词)


 

四川省食品科学技术学会饮料专业委员会主任李洲先生致词,对出席此次交流会的各位同仁表示热情的欢迎,对关心饮料专业委员会发展的各位专家和企业家朋友表示衷心的感谢,并对我国功能饮料的发展现状和特点进行了分析。


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(四川省食品科学技术学会饮料专业委员会主任李洲先生致词)


 

饮料的低糖化、无糖化已经不再是可有可无的营销噱头,而是成为了全球饮料行业不可逆转的大势。

 

河北经贸大学教授、博士生导师,成都市佳味添成饮料科技研究所高级顾问生庆海先生在“觉甘控糖蛋糕的开发与应用”中指出,谁能在减糖的道路上抢得先机,谁就有望在未来的市场中占有更多的份额,未来我们的产品应向减糖、低糖、无糖的产品延伸。


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(生庆海教授分享专题报告)


 

全球饮品呈现出新品类和数量虽然层出不穷,我们如何抓住功能饮料发展趋势呢?

 

四川省食品科学技术学会副理事长、四川省食品发酵工业研究设计院教授级高级工程师康建平先生在本次交流会中对“生物法提取食药两用植物有效成分研究及其产品开发”作了专题报告,并提出随着主流消费者对健康、天然等理念的提高,功能饮料与食药两用植物势必会碰撞出新的火花。传统功能性配方只追求提神,刺激机体,健康诉求不明显,所以具有健康功效的食药两用的饮品正在形成未来的主流。


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(康建平教授分享专题报告)


 

新控国际健康管理有限公司技术总监、高级工程师刘海燕女士在随后的“全球能量饮料流行趋势简介”中表示,功能饮料的健康属性越来越引起消费者关注,人们对营养、健康意识的增强,功能饮料的需求会不断上升,市场前景非常乐观。


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(刘海燕总监女士分享专题报告)


 

中国功能饮料市场未来可期,那么如何抓住市场痛点,造就爆品呢?


成都市佳味添成饮料科技研究所工程师马伟玲女士在“功能性调理饮料开发方案”中提到,以前的功能性饮料方面,呈现同质化激烈竞争现状;未来的功能性饮料应针对特殊人群,制定独特功能且个性化饮品。如她分享的此款功能性调理饮料,对如何开发新市场、新口味,搭配药食同源食材功效,如蒲公英、枸杞等,并就精品打造着力包装设计,做差异化产品,提高产品竞争优势做了详细的方案式讲解。


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(马伟玲工程师分享专题报告)


 

本次由四川省食品科学技术学会饮料专业委员会主办、成都市佳味添成饮料科技研究所承办的“2018功能饮料研究与产业发展交流会”就此圆满落幕,参会人员纷纷表示,本次交流会上,行业专家分享的功能饮料产业现状的观察与解读,功能饮料的研究成果与产品研发思路,以及对功能饮料产业未来发展的进言献策,都将会对企业开发和设计功能饮料提供很好的帮助和借鉴。


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